英語でクッキング!料理用語を学んで海外レシピもラクラク再現

英語 料理

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英語で何かを学んだり、経験したりすることによって、知識や経験が得られるだけでなく英語を学ぶことにもなります。

最近では外国人の講師が英語で料理を教えてくれる料理教室も人気です。

そこで、今回は英語でクッキングに挑戦しましょう。

キッチンツールの名前や意外と知らない調理法の英語での言い方、分量の表し方もご紹介します。

英語でのレシピも理解できるようになると、海外の料理サイトの料理も作れるようになりますよ。

キッチンツールの名前

キッチンツール 英語

包丁: knife
へら:spatula
おたま:ladle
フライ返し:turner
トング:tongs
麺棒:rolling pin
泡立て器:whisk
ボウル:bowl
ざる:strainer
まな板:cutting board
おろし金:grater
バット:tray
容器:container
はかり:scale
ふるい:sifter
計量スプーン:measuring spoon
計量カップ:measuring cup

鍋など大きな調理用具

鍋:pot
フライパン:frying pan
蒸し器:steamer
ミキサー:blender
やかん:kettle
圧力鍋:pressure cooker
炊飯器:rice cooker
オーブン:oven
電子レンジ:microwave
トースター:toaster oven
電動ミキサー:electronic mixer

料理に使う動詞

料理 英語

切る:cut
みじん切りにする:chop
薄切りにする:slice
皮をむく:peel
うろこを取る:scale
潰す:mash
裏ごしする:puree
包む:wrap
中をくりぬく:scoop out
絞る:squeeze
水を切る:drain
ふるいにかける:sieve
溶かす:melt / dissolve
丸める:round
(種を)取り除く:remove
加える:add
混ぜる:mix
漉す:strain
ねかせる:let stand
かき混ぜる:stir
(生地を)こねる:knead
(生地を)のばす:stretch
オーブンで焼く:roast
(生地を)オーブンで焼く:bake
振りかける:sprinkle
直火で焼く:grill
焼く:fry
揚げる:deep fry
炒める:stir fry
蒸す :steam
予熱する:preheat
茹でる:boil
煮込む :simmer
冷やす:cool
凍らせる:freeze
解凍する:defrost
泡立てる:whip
すくいとる:skim
熱する:heat
冷やす:chill
裏返す:turn
盛り付ける:serve
焦げ目をつける:sear
注ぐ:pour
詰める:fill
(材料同士を)合わせる:combine

英語での分量!1cupは日本と容量が違うので要注意

料理 英語

tsp(teaspoon)=小さじ(5cc)
tbsp(tablespoon)=大さじ(15㏄)
cup=液体235㏄ / 粉125g / バター225g
lb=ポンド 約453g
oz=オンス 約30g
in=インチ 約2.5cm
a pinch=ひとつまみ
a dash=ひと振り

大きさを表す単語

large=大
medium=中
small=小

食材や鍋、皿など、どんなものにも使います。

火加減

料理 英語

弱火:low heat(flame)
中火:medium heat(flame)
強火:high heat(flame)
※heatは「熱」、flameは「炎」。

低温:low temperature
中温:medium temperature
高温:high temperature
油やオーブンの温度などに使います。

英語のレシピを見てみよう

Stuffed Tomatoes

<Ingredients(材料)> serves 4-6 (4-6人分)

6 ripe tomatoes…完熟トマト
Coarse salt…粗塩
2 cups cooked fresh or frozen baby beans pr peas…茹でた豆(冷凍でも生でも可)
1 cup cooked rice…炊いた米
1/4 cup chopped fresh parsley…生パセリみじん切り
1/4 cup chopped fresh chives…生チャイブみじん切り
6 tbsp.extra-virgin olive oil
2-3 tbsp.lemon juice
Freshly ground black pepper…挽き立てのブラックペッパー

<direction 1(作り方)>

Blanch tomatoes in a large pot of boiling water for 30 seconds.
Slip off skins and cut off the top quarter of each tomato on the stem end, reserving tops.
Carefully scoop out and reserve seeds and fresh.
Lightly salt tomatoes inside and out. Turn upside down and allow to drain.

Vocabulary of Direction 1

blanch:湯通しする
boiling water:熱湯、沸騰したお湯
slip off skin:皮を滑らせて取る
stem:茎
stem end:へた
seed:種
fresh:果肉、実部分
lightly:軽く
salt:塩を振る
allow to:~させる

Direction 2

Combine reversed tomato seeds and flesh,beans,rice,parsley and chives in a medium bowl.
Drizzle 4 tbsp. olive oil and 2 tbsp. lemon juice into the bean mixture.
Add a few grinds of pepper and mix lightly.
Adjust seasoning to taste with lemon juice,salt and pepper.

Vocabulary of Direction 2

reserved:取ってあった
drizzle:(液体を)垂らす
mixuture:混ぜたもの
adjust:調整する
seasoning:味付け

Direction 3

Fill tomato shells with bean mixture.
Place tomatoes on a platter,replace tops,and scatter any leftover beans around them.
Drizzle remaining olive oil.

Vocabulary of Direction 3

shells:皮、何かをくりぬいた外部分(ここでは中身をくりぬいたトマト)
platter:大皿
replace:元に戻す
scatter:散らす
leftover:残ったもの
remaining:残りの

Translation(和訳)of Direction 1-3

  1. 大きな鍋に湯を沸かし、トマトを入れ30秒湯通しする。
    皮を取り、ヘタのほうの4分の1を、ヘタを残して切り取る。
    種と中身を丁寧にくりぬく。トマトの内側、外側共に軽く塩をする。上下さかさまに置いて水分を抜く。
  2. 中くらいのボウルに取っておいたトマトの実と種を、豆、米、パセリ、チャイブと合わせる。混ぜ合わせたものにオリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ2とブラックペッパーを適量挽いて、軽く混ぜる。味が足りなければレモン汁、塩、胡椒で味を調える。
  3. トマトの器に豆を混ぜ合わせたものを詰める。トマトを大皿に盛り付け、切り取ったヘタ部分を乗せて残った豆を散らす。残りのオリーブオイルを垂らす。

Let’s enjoy cooking in English

今回は英語でのクッキングのお話でした。料理に使う用語は限られているので、覚えてしまえば海外レシピも簡単に再現することができます。

また、料理をすることで印象にも残るので、新しい単語を覚えやすいというメリットもあります。今後もトレンドのレシピを英語でご紹介したいと思います^^

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